Untermuhltal in Baerenthal – hinter diesen scheinbar unwirklichen Ortsangaben verbirgt sich ein kulnarisches Paradies allerhöchster Güte; mitten im Wald. Hier, im „l’Arnsbourg“ im Elsass, kreiert Jean-Georges Klein avantgardistische Gerichte von höchster Kreativität und einem Genusserlebnis, an das meine Begleitung und ich uns lange erinnern werden.
Das „Menu Découverte“ besteht – zählt man auch alle Amuse-Bouches („Petits [...]
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L’Arnsbourg
Veröffentlicht in L'Arnsbourg am 21. Juni 2008 | Kommentar schreiben »
Virtuose Küche bei Pierre Gagnaire
Veröffentlicht in Pierre Gagnaire am 12. Mai 2008 | Kommentar schreiben »
Pierre Gagnaire ist Exzentriker, Liebhaber moderner Kunst, Ästhet und: ein genialer Koch. Die Reise nach Paris an diesem Wochenende war ihren Besuch allein seinetwegen wert – ganz so, wie der Guide Michelin seine höchste Auszeichnung (drei Sterne) definiert.
Die Gerichte bestachen natürlich durch die Qualität der Produkte, überwältigten jedoch durch unverfälschte, vollkommene, harmonische Aromen aller Ingredienzen. Auch ist auf [...]
